かるかんを作りました。

さて。初めての体験。

実家のオーブンレンジがスチームタイプになったので、何か作ろうという話になり。
レンジの説明書に載っていた「かるかん」を母がチョイス。
ちょうど山芋がいっぱい有ったのでね。

いちおうネットでもレシピを拾ったりしたのですが、微妙に皆さん配合が違う。
山芋、上新粉、砂糖、水は同じなんだけど、卵白を泡立てて加えるタイプもアリ。
あまりに山芋をたくさんおろしてしまったので、数タイプ作ってみました。

基本的には
山芋(おろした状態で)　　１００g
上新粉　　　１００g
砂糖　　　９０g
水　　　１００g

これに
卵白　　1個分

配合はこの2パターンで、しかもオーブンレンジのスチームで作ったのと
ちゃんと蒸し器で蒸したタイプ。

1.卵白入れる。オーブンレンジ。
2.卵白入れる。蒸し器。
3.卵白なし。蒸し器。

結果としては
1.時間が５５分かかる。一番ふっくらしてる。表面がこげた。
　ただ、かるかんっぽさが少ないかも。斜めに膨らんだ。

2.時間が３０分で大丈夫。ほんの少しのふんわり感に、しっかりしたモッチリ感。
　かるかんっぽさは一番、整ってる。

3.時間は３０分で大丈夫だが、少しべたっとしてる。食べた感じも重い。

出来としては2がとても良かったですが、私は1も好きな感じでした。
違うお菓子みたいな雰囲気で。

しまった、と帰宅して気づいたんですが、写真を撮るの忘れたのよね～
せっかく3皿もかるかんが有った、スゴい写真が撮れたのに、残念。

意外と簡単に作れるので、機会があったら自分でもやってみたくなりました。
お菓子作り、楽しいですね





今日は大ショック。
お知らせされてた時間より10分多く予約してたモノの
時間が足りず、PFの健くんのCM、撮り逃がしちゃったよ～
12分後に流れたって。ほんのちょっとがスゴく悔しい。。。。

しかも、ココ連日そうなんだけど、パソコンは時間になると固まって見られないし。
フルコンプ、すでに夢となってしまいました。
でもお友達が焼いてくれるそうなんで、いつかは見られるかな

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